Qual a diferença entre Brunello e Rosso di Montalcino? Leia mais: O que é um vinho Brunello
Os Brunellos são vinhos tânicos, de características marcantes, intensos, ricos em cor e estrutura. Os rótulos são considerados vinhos superextraídos, após adquirirem elevada concentração por serem mantidos em longo contato com as cascas da uva durante seu processo de fabricação.
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Brunello é diminutivo de “Bruno”, um nome masculino que significa “marrom”. O significado é bem interessante, já que os vinhos mais velhos são geralmente mais amarronzados, e a ideia do Clemente era justamente criar um vinho que pudesse ser bem envelhecido.O Chianti Classico é o arquétipo da elegância, com aromas complexos e cativantes, enquanto o potente Brunello di Montalcino mostra taninos mais robustos e uma marcante acidez enquanto jovem.
Como escolher um bom Brunello di Montalcino
Precisa ser composto 100% por uvas Sangiovese Grosso ou Brunello, cultivadas com um rendimento máximo de 8 toneladas de uva por hectare, ter um teor alcoólico mínimo de 12,5% (embora quase todos tenham entre 13% e 15%) e amadurecer pelo menos 2 anos em madeira.
